Καλώς ήλθατε στον Ενεργό Δημότη

Σάββατο 24 Φεβρουαρίου 2018
    
Αρχική ΣΥΝΕΡΓΑΤΕΣ ΔΙΑ ΧΕΙΡΟΣ & ΚΟΥΖΙΝΟΣ «Των Βαΐων και των Ιχθύων».

«Των Βαΐων και των Ιχθύων».

E-mail Εκτύπωση

Μια μόλις  εβδομάδα μας χωρίζει από την εβδομάδα των Παθών ή Μεγαλοβδομάδα, και οι ετοιμασίες έχουν ξεκινήσει για αυτήν την μεγάλη γιορτή της Χριστιανοσύνης.

Κατάνυξη, νηστεία και κατάλυση ιχθύος όπως προστάζει η παράδοση της Βαγιοβδομάδας που διανύουμε γιατί όπως θυμούνται και οι παλαιότεροι: «βάγιο, βάγιο το βαγιό τρώνε ψάρι και κολιό και την άλλη Κυριακή τρώνε το ψητό αρνί». Ψάρι λοιπόν θα σας προτείνω με μια εύκολη και νόστιμη συνταγή για όσους επιμένουν παραδοσιακά.

(Πέρκα φούρνου με κάπαρη, κρεμμύδι και σος  μαϊντανού)
Υλικά  (για ένα μεγάλο ταψί)
• 2 μεγάλες φέτες πέρκα
• 2 ντομάτες
• 2 μέτρια κρεμμύδια
• 1 κουταλάκι του γλυκού κάπαρη
• 1 πράσινη πιπεριά
• 1 κόκκινη πιπεριά
• Αλάτι, πιπέρι
• 1 ποτηράκι του κρασιού καλό ελαιόλαδο
• 1 ποτηράκι του κρασιού άσπρο κρασί
• 2 ματσάκια μαϊντανό
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 σκελίδα σκόρδο (προαιρετικά)
• Χυμό ενός λεμονιού

Εκτέλεση

Ζητάμε από τον ψαρά μας να μας κόψει την πέρκα σε μερίδες. Την ξεπαγώνουμε από βραδύς. Την επομένη την πλένουμε ελαφριά, την στραγγίζουμε και την απλώνουμε στο ταψί μας. Ρίχνουμε από πάνω της τα κρεμμύδια κομμένα σε χοντρές φέτες, τις πιπεριές κομμένες σε ροδέλες, την κάπαρη, το αλάτι (με μέτρο γιατί η κάπαρη είναι αλμυρή), το πιπέρι, το ελαιόλαδο, το κρασί και το νερό που χρειάζεται για να ψηθεί το φαγητό μας. Στο τέλος στρώνουμε και τις ντομάτες, τις οποίες τις έχουμε κόψει προηγουμένως σε χοντρές ροδέλες, πάνω από κάθε κομμάτι πέρκας. Βάζουμε το φαί μας σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο-200ο C. Λίγο πριν το βγάλουμε ρίχνουμε και λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό. Εν τω μεταξύ έχουμε ετοιμάσει και την σος μαϊντανού ως εξής:  βάζουμε τα φυλλαράκια του μαϊντανού αφού τα έχουμε πλύνει πρώτα, στο μπλέντερ μας μαζί με τον σκόρδο, τις δυο κουταλιές ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού, τα χτυπάμε και μόλις έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα, είναι έτοιμο, αν χρειάζεται και άλλο υγρό για να δέσει βάλτε λίγο λάδι ακόμη. Σερβίρουμε τις φέτες της πέρκας με την σος μαϊντανού και ως συνοδευτικό μπορούμε να φτιάξουμε μια ωραία πατατοσαλάτα με ψιλοκομμένο κρεμμύδι.  Πίνετε κρασάκι, άσπρο, δροσερό.  Καλή σας  όρεξη!


Διακόσμηση

Αυτή και την άλλη εβδομάδα η στήλη της διακόσμησης θα είναι αφιερωμένη στα έθιμα και τις παραδόσεις της Μεγάλης Εβδομάδας, η οποία έπεται της εβδομάδας των Βαΐων.
«Τη επαύριον όχλος πολύς ο ελθών εις την εορτήν, ακούσαντες ότι έρχεται Ιησούς εις Ιεροσόλυμα, έλαβαν τα βάϊα των φοινίκων και εξήλθον εις απάντησιν αυτώ, και έκραζον ωσαννά_ ευλογημένος ο ερχόμενος εν ονόματι Κυρίου, βασιλεύς του Ισραήλ. Ευρών δε ο Ιησούς ονάριον εκάθισεν έπ' αυτό, καθώς εστί γεγραμμένον_ μη φοβού, θύγατερ Σιών. Ιδού ο βασιλεύς σου έρχεται καθήμενος επί πώλου όνου.» Κατά Ιωάννη κεφ. ιβ' στίχοι 1-18

Ας δούμε λοιπόν μερικά ήθη και έθιμα της πλούσιας σε παράδοση πατρίδας μας:
• Την Κυριακή των Βαΐων, όλες οι εκκλησίες στολίζονται με δάφνες και βάγια σε ανάμνηση της υποδοχής του Ιησού στα Ιεροσόλυμα. Επίσης συναντάμε και πολλά παιδιά κυρίως μικρά με κλαδιά ελιάς στα χέρια.
• Η παράδοση απαιτεί και ανταλλαγή λουλουδιών, ενώ οι φρεσκοπαντρεμένες μοιράζουν μπουκέτα από λουλούδια στον κόσμο μέσα από το πανέρι τους. Η πράξη αυτή συμβολίζει το ξεκίνημα της νέας τους ζωής μέσα από τον γάμο.
• Στην χώρα της Αφροδίτης, την Κύπρο, σε κάποιες περιοχές ένα ολόκληρο δέντρο ελιάς το πηγαίνουν στην εκκλησία με σκοπό να κόψουν και να μοιράσουν τα  κλωνάρια της, τα οποία θεωρούνται φυλακτό.
• Ευλογημένα θεωρούνται και τα βάγια που μοιράζονται στους πιστούς μετά το τέλος της λειτουργίας και τα οποία φυλάσσονται στο εικόνισμα ή στο εικονοστάσι.
• «Ήρθε ο Λάζαρος, ήρθαν τα Βάγια, ήρθε η Κυριακή που τρων΄ τα ψάρια, σήκω Λάζαρε και μην κοιμάσαι…» τραγουδάνε τα νέα κορίτσια της Δυτικής Μακεδονίας, οι επονομαζόμενες και ως Λαζαρίνες. Τραγουδούν τα κάλαντα από σπίτι σε σπίτι κρατώντας ένα σταυρό στολισμένο με λουλούδια της νεκρανάστασης του Λαζάρου ως προανάκρουσμα της  Ανάστασης Του Κυρίου που αναμένεται.

Ραντεβού την επόμενη
εβδομάδα με νέες ιδέες.
D’ après Mariette

 

ΔΗΜΟΦΙΛΗ ΑΠΟ ΤΟ FORUM

Διαφήμιση

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ:


Για άμεση ενημέρωση συμπληρώστε το email σας για να εγγραφείτε στο Newsletter του ΕΝΕΡΓΟΥ ΔΗΜΟΤΗ.

Αναζήτηση άρθρων

Συνδεδεμένοι

Έχουμε 99 επισκέπτες συνδεδεμένους

Γιορτάζουν