Καλώς ήλθατε στον Ενεργό Δημότη

Τρίτη 20 Φεβρουαρίου 2018
    
Αρχική ΣΥΝΕΡΓΑΤΕΣ ΔΙΑ ΧΕΙΡΟΣ & ΚΟΥΖΙΝΟΣ Παστίτσιο με κιμά σόγιας.

Παστίτσιο με κιμά σόγιας.

E-mail Εκτύπωση

Και ύστερα από όλη αυτή την κρεατολαγνεία, ήρθαν… οι μέλισσες. Παραφράζοντας τίτλο γνωστού βιβλίου ας υποδεχτούμε τον τελευταίο μήνα της άνοιξης: τον μαγικό Μάη.

Ευκαιρία για ξαμόλλημα στις εξοχές. Τι θα λέγατε σε μια από αυτές τις εξορμήσεις να ετοιμάζατε ένα κατεξοχήν λαχταριστό έδεσμα που μπορεί κάλλιστα να συμπεριληφθεί στο καλαθάκι του πικ – νικ; Για αυτήν την εβδομάδα, λοιπόν, σας προτείνω ένα ωραίο αποτοξινωτικό παστίτσιο με κιμά σόγιας.

«Δεν είναι ότι φαίνεται  »
(Παστίτσιο με κιμά σόγιας )
Υλικά  (για ένα μεγάλο ταψί)
• 1 πακέτο μακαρόνια για παστίτσιο
• 1 σακουλάκι κιμά σόγιας
• 4 μέτρια κρεμμύδια
• 1 σκελίδα σκόρδο
• Αλάτι, πιπέρι
• Ξύλο κανέλλας
• 1 ντοματάκι
• 1 κουταλιά της σούπας πελτέ
• Λίγη ζάχαρη
• ½ ματσάκι ψιλοκομμένο μαϊντανό
• 2 κύβους λαχανικών
• 1 πράσινη πιπεριά
• 1 μεγάλο καρότο
• 1 ποτηράκι κρασί
• 1 ποτηράκι του κρασιού ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο βούτυρο
Για την μπεσαμέλ:
• 100 γρ.  φυτικό βούτυρο
• Αλεύρι όσο πάρει
• 2 φλιτζάνια διαλυμένο εβαπορέ σε νερό
• 1 φλιτζάνι τριμμένο κεφαλοτύρι
• Λίγο αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο
Εκτέλεση
Ετοιμάζετε πρώτα τον κιμά σόγιας ως εξής: βάζετε σε ένα κατσαρολάκι νερό και μόλις πάρει βράση, διαλύετε τους κύβους και βράζετε για λίγο την σόγια. Κατόπιν την σουρώνετε πολύ καλά και στην συνέχεια σοτάρετε στο ελαιόλαδο τα κρεμμύδια και το σκόρδο,  συνεχίζετε προσθέτοντας την σόγια, την πιπεριά κομμένη σε κύβους και το καρότο τριμμένο χοντρές φλούδες στον τρίφτη. Αφού σωταριστούν καλά ρίχνετε τον πελτέ, το ντοματάκι, το αλάτι, την ζάχαρη, το πιπέρι, το ξύλο κανέλας(το οποίο αφαιρείται μόλις ετοιμαστεί ο κιμάς), το κρασί, και το νεράκι του φαγητού και αφήνετε την σόγια να βράσει μέχρι να τραβήξει τα πολλά νερά. Προς το τέλος προσθέτετε στον κιμά και τον μαϊντανό, πλυμένο και ψιλοκομμένο. Μην ξεχνάτε το μυστικό είναι καθαρά στην ψυχολογία σας: μαγειρέψτε την σόγια σαν να είναι κιμάς και δεν θα απογοητευτείτε. Εν τω μεταξύ μπορείτε να έχετε βράσει και τα μακαρόνια σας σε αλατισμένο και πιπερωμένο νερό, να τα σουρώσετε χωρίς να τα ξεβγάλετε και να τα περιλούσετε με το φρέσκο βουτυράκι. Η μπεσαμέλ θέλει καλό και σχολαστικό ανακάτεμα για να μην σας σβολιάσει. Ζεσταίνετε σε ένα κατσαρολάκι το βούτυρο, ρίχνετε το αλεύρι, το γάλα και ανακατεύετε μέχρι να πήξει, προσθέτοντας το τυρί, το λίγο αλάτι, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο. Προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180ο C. Στρώνετε με χάρη τα μακαρόνια σας στο ταψί αφού προηγουμένως το έχετε ελαφρώς βουτυρώσει. Απλώνετε στην συνέχεια και τον κιμά, την μπεσαμέλ και ψήνετε το φαγητό σας για 45 λεπτά περίπου, μέχρι να αποκτήσει η μπεσαμέλ σας χρυσαφένια και κριτσανιστή όψη. Σερβίρετε ή σε τάπερ για το πικ νικ ή σε πιάτο συνοδεία φρέσκιας πράσινης σαλάτας. Πίνετε μπιρίτσα κρύα-κρύα. Καλή σας όρεξη!

Διακόσμηση
«Ο Μάιος μας έφτασε, εμπρός βήμα ταχύ, να τον προϋπαντήσουμε παιδιά στην εξοχή». Η στήλη της διακόσμησης δεν μπορούσε να μείνει ασυγκίνητη από όλη αυτήν την ανθοφορία που συντελείται αυτήν την εποχή σε συνδυασμό και με τις καθιερωμένες εκδηλώσεις για τον εορτασμό της Πρωτομαγιάς της εργατικής και όχι μόνο της στεφανοπλεγμένης.
Ας δούμε μερικά έθιμα που προστάζει η μέρα και ας ευχηθούμε όλοι μας να τον πιάσουμε και φέτος τον Μάη. Άντε και του χρόνου.
• Λέγεται ότι το έθιμο της πρωτομαγιάς με τα μαγιάτικα στεφάνια έχει τις ρίζες του στην αρχαιότητα και έχει άμεση σχέση με την γονιμότητα και την καρποφορία της γης.
• Τα στεφάνια που πλέκονται στους αγρούς εκείνη την ημέρα κρέμονται έξω από τα σπίτια σε εμφανή σημεία όπως είναι η πόρτα ή τα κάγκελα της βεράντας.
• Ο Μάης σε πολλά νησιά του Αιγαίου εκτός από τα λουλούδια συνδέεται και με την γνωστή ρήση «ήπιες το αμίλητο νερό» μιας και η παράδοση θέλει τα κορίτσια να σηκώνονται την αυγή ανήμερα της Πρωτομαγιάς, να παίρνουν μαζί τους τα λουλούδια που είχαν μαζεμένα από την προηγούμενη μέρα και να πηγαίνουν στα πηγάδια με σκοπό να κουβαλήσουν νερό μέχρι το σπίτι τους χωρίς να μιλήσουν καθόλου, εξ΄ού και αμίλητο νερό. Στην συνέχεια όταν το έφερναν στο σπίτι όλη η οικογένεια πλενόταν με αυτό το νερό.

Ραντεβού την επόμενη εβδομάδα
με νέες ιδέες
D’ après Mariette

 

ΔΗΜΟΦΙΛΗ ΑΠΟ ΤΟ FORUM

Διαφήμιση

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ:


Για άμεση ενημέρωση συμπληρώστε το email σας για να εγγραφείτε στο Newsletter του ΕΝΕΡΓΟΥ ΔΗΜΟΤΗ.

Αναζήτηση άρθρων

Συνδεδεμένοι

Έχουμε 25 επισκέπτες συνδεδεμένους

Γιορτάζουν